＜千成亭 近江牛 上カルビ焼肉(約300g)の特長＞
1.網焼きで脂が滴り、肉汁と芳しい香りが広がる2.未経産牝牛ならではの柔らかさと甘みが格別で上品3.千成亭を代表する一品として食卓の主役を長く務める
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鈴鹿山系の良水に恵まれた近江・湖東の地で長期間肥育された近江牛。中でも希少な未経産牝牛をえり抜き、旨味溢れるカルビを職人が焼肉用に手切り致しました。甘味ある脂肪分と肉汁が特徴で、焼肉に非常に適した部位です。両面を網焼きで、さっと焼いていただければ、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がり、近江牛を存分にご堪能いただけます。冷凍には細胞を潰さず、解凍後もほとんどドリップの出ない、高度急速凍結機を使用いたします。
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